torstai 9. elokuuta 2012

Valkosuklaa-mustaherukkakakku

Mustaherukat ovat jo kypsyneet pihalla ja tein Tattoo-vieraiden kunniaksi kakun, jossa on pohjana suklaakakkua, välikerroksena mustaherukkaa ja päällä valkosuklaata.




Kakkupohja

2 munaa
0,75 dl sokeria (tummaa)
0,25 dl kaakaojauhetta
0,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää muut aineet siivilän läpi seokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina pyöreään kakkuvuokaan ja paista 200 asteessa kymmenisen minuuttia. Irrota kakku vuoasta ja anna pohjan jäähtyä.

Mustaherukkakerros

2,5 dl vispikermaa
1 prk maustettua rahkaa, kuningatar
3 dl mustaherukoita
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mustaherukat. Liota liivatteita kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan. Sulata liotetut liivatteet lasissa mikroaaltouunissa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää lopuksi liivatteet ohuena nauhana seokseen reippaasti vatkaten. Jos haluat suklaapohjan tulevan "yllätyksenä" kakun sisältä, valitse kakun kokoamiseen hieman pohjaa suurempi irtoreunainen vuoka. Aseta suklaapohja irtopohjavuokaan alimmaiseksi. Levitä mustaherukkakerros tasaisesti pohjan päälle ja reunoille. Laita kakku pakastimeen tai jääkaappiin valkosuklaakerroksen valmistamisen ajaksi.

Valkosuklaakerros

2,5 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata
1 prk maustettua rahkaa, vanilja
4 liivatelehteä

Sulata valkosuklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja toimi liivatteen kanssa samoin kuin edellisessä täytteessä. Levitä valkosuklaakerros mustaherukkakerroksen päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.

Koristele hyytynyt kakku mustaherukoilla ja valkosuklaalla.