Herkkupullat

Leivoimme kolmevuotiaan kanssa pullia. Hänestä on jo kovasti apua!

Pullataikina:
5 dl maitoa, kädenlämpöistä
50 g hiivaa
1 muna
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 dl sokeria
200 g voita, pehmeää
vehnäjauhoja
voiteluun kananmunaa

Vehnäjauhojen määrää en tullut mitanneeksi, muutama desi kuitenkin. Liuota hiiva veteen, lisää muut ainekset rasvaa lukuunottamatta. Aloita pienellä määrällä jauhoja ja lisää niitä, kunnes taikina tuntuu sopivan pehmeältä. Lisää lopuksi rasva ja vaivaa taikina koneella kimmoisaksi, ainakin kymmenen minuuttia. Näin saat helposti muotoiltavan taikinan. Anna taikinan kohota liinan alla.

Taikinan kohottua leivo pulliksi tai piirakoiksi. Me teimme tällä kertaa tavallisia pikkupullia, voisilmäpullia, Nutella-kierrepullia sekä omenapiirakoita. Nutella-kierrepulliin kaulitse taikina suorakaiteen muotoon, levitä päälle Nutellaa ja rullaa kuten kääretorttu. Leikkaa sitten paloiksi ja laita palat muffinssipellin koloihin, joissa on paperivuoat. Näin pullat kohoavat kauniisti ylöspäin. Nutella tuntui kestävän paistoa hyvin, vaikken ollut sitä ennen testannutkaan. Omenapiirakoiden täytteenä on vaniljakreemipulveri-vesisekoitusta sekä kesällä pakastettuja oman omenapuun omenalohkoja. Päälle apulainen ripotteli vielä kanelia ja hiukan sokeria. Kaikki pullat paistetaan kohottamisen jälkeen reilussa 200 asteessa kunnes näyttävät herkullisilta.

Puurosämpylät

Tänään oli leivontapäivä, leivoin jämäpuurosta sämpylöitä ja lisäksi pullaa. Pullan ohje myöhemmin.

n. 5 dl puuroa (ruis-omena)
3 dl vettä
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
2 tl sokeria, siirappia tms.
liian vähän vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä

Lämmitä nestettä hieman, lisää muut aineet ja jauhoja sen verran, että saat löysän taikinan. Vaivaa koneella taikina kimmoisaksi. Anna taikinan kohota ainakin kaksinkertaiseksi. Nostele lusikalla nokareita uunipellille, anna kohota vielä hieman ja paista 225 asteessa kauniin ruskeiksi.

Karjalanpaisti

Tänään tein ruoaksi karjalanpaistia. Se kypsyy melkein itsekseen. Lihakauppiaamme leikkasi kunnon lihapaloja, joista tulee mehevä pata.

n. 1 kg naudan- ja possunlihaa
voita
5 porkkanaa
4 sipulia
muutama valkosipulinkynsi
1 lanttu
2 laakerinlehteä
muutama maustepippuri
suolaa

Paista lihoja voissa hetken aikaa. Kuutioi kasvikset, laita lihojen päälle kypsymään, lisää mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä ainakin kaksi tuntia. Tarjoile perunoiden kanssa.

Karitsan sisäfile, maa-artisokkarisotto ja punaviinikastike

Saimme eilen nautiskella illasta ja ruoanlaitosta miehen kanssa kahdestaan lasten ollessa yökylässä. Olin tilannut paikalliselta lihakauppiaalta karitsan sisäfileitä, ja löysinkin mainion ohjeen Kermojen kerma- blogista. Lisukkeeksi tuli maa-artisokkarisottoa ja punaviinikastiketta. Punaviiniä toki myös lasissa! Kylläpä oli hyvää!

Chilisuola

Ruokalan miespuolinen jäsen on innostunut chilien kasvattamisesta kotona. Kovin tulista ruokaa emme syö, mutta keksimme tehdä omatekoista chili-sormisuolaa.

Chilit kuivatetaan ensin hyvin miedossa lämmössä uunissa, luukku raollaan. Tämä ottanee noin 12 tuntia. Kun chilit ovat aivan kuivia, ne hienonnetaan morttelissa ja lisätään valmiiden sormisuolakiteiden joukkoon. Chilien määrää kannattaa hieman säätää niiden tulisuuden mukaan. Helppoa ja edullista! Niin, jos ei laske chilien kasvattamiselle kustannuksia... Sehän on harrastus...

Curry-kesäkurpitsakeitto

Kasvimaalta tuli kesällä paljon kesäkurpitsaa. Raastoin sitä pakkaseen, ja nyt käytin sitä keiton pohjana. Maukasta tuli, ja sopivan tulista curryn ansiosta.


n. 6 dl kesäkurpitsaa raasteena
2 perunaa pilkottuna
1 kasvisliemikuutio
1 sipuli pilkottuna
1/2 omena kuutioina
n. 0,5 l vettä
1-2 tl mango-currya (Santa Maria)
1-2 tl tavallista currya
suolaa ja pippuria tarvittaessa
ruokakermaa maun mukaan

Keitä kaikkia aineksia, kunnes perunat ovat kypsiä. Soseuta, lisää kerma ja mausta.

Ruis-puolukkapuuro

Pakastin on vielä pullollaan edellisvuotisia puolukoita, ja hyvä tapa saada niitä kulumaan on tehdä uunipuuro ruispuurojauhoista ja puolukoista. Uunissa puuro muhii ihanan makeaksi ja pehmeäksi. Reseptin löysin Jalon myllyn kotisivuilta.



3 dl ruispuurojauhoja

3 dl puolukoita

1 dl sokeria

1 l vettä




Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa, kypsennä n. 150 asteessa noi 1,5 tuntia. Sekoittele pari kertaa kypsennyksen aikana. Anna puuron hieman tasaantua ennen tarjoamista.

Tervetuloa!

Tervetuloa seuraamaan uutta leivontaan ja ruoanlaittoon keskittyvää blogiani! Kirjoittelen tänne reseptejä muistiin lähinnä omaa jatkokäyttöä varten, mutta toivottavasti niistä on iloa myös muille. Kaikki kuvat ja jutut teen iPadillä, jota vasta opettelen käyttämään itsekin. Laitteessa oleva kamera ei ole huippuluokkaa, mutta tällä mennään, lapsiperheen arjessa asiat täytyy tehdä helposti ja nopeasti. Hyvää alkanutta ruokavuotta!